Les noix sont d’abord salées pendant deux semaines, ensuite elles vont être dessalées à l’eau claire pendant une journée. Par après, elles vont être pendus pour être séchées cela dure également une journée. Une fois toutes ces étapes terminées, elles seront fumées doucement avec de la sciure de chêne entre deux à trois jours. Pour finir, les noix seront séchées deux à trois semaines au terme de cela nous obtenons un produit fini qui est prêt à la vente.